何为沉香

“既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。”苏轼在《沉香山子赋》中如是道，沉香是世界极品香料，是东南亚国家、中东地区国家传统名香，位居我国四大香料“沉檀龙麝”之首位，具有祛除异味、提神醒脑、濡养身心的作用。

沉香是瑞香科沉香属（Aqularia Lam.）植物在自然或人工诱导因素下木质部受到伤害分泌出树脂和树体组织的混合物，形成的含树脂的木材。在科技发达的今日，仍无法以科学方法来复制沉香香气，因此更为珍稀。

沉香是我国传统珍稀药材，具有“行气止痛、温中止呕、纳气平喘”和“治疗胃痛、止喘、镇静安神”等药用价值。沉香在抗击新冠肺炎疫情中得到较好应用，先后有海南、云南、广西、西藏、内蒙古、湖北、广东等地卫健委把沉香香薰疗法纳入防疫方法之一；国家卫健委官方发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版 修正版）》将沉香中医处方药“苏合香丸”纳入了新冠重症治疗的中医处方药。

沉香树常见的有瑞香科、橄榄科、樟树科和大戟科这四种科属植物。瑞香科知名的有越南惠安沉香、印尼星洲沉香、印尼伊利安沉香和印尼安汶沉香等，味道温润淡雅、香甜清凉，橄榄科则是玛雅沉香，味道芬芳甘甜、沁凉奔放。